SERICUS

IGT Venezia Giulia

Organoleptische Eigenschaften

Dieser anmutende Begriff aus dem lateinischen steht für„seidig, aus Seide“, beschreibt jedoch auch die Wiege der Weintrauben: mitten im Herzen Friauls, wo über Jahrhunderte die Seidenraupe gezüchtet wurde. Die harmonische Traubenmischung aus Friulano, Malvasia und Sauvignon bringt wohlriechende Kompositionen aus aprikose und Mandel, balsamische Duftnoten und Gewürze gekonnt zum ausdruck.

Empfohlene Speisen

Kräftig, würzig und mit langem abgang eignet er sich bestens für Hauptgerichte auf Trüffelbasis, Gemüseplatten, Fisch und zarte, helle Fleischsorten.

Traube

Friulano, Malvasia, Chardonnay

Boden

tonhaltig und eben mit kieshaltigem Substrat, das von erdigem Boden bedeckt wird

Erziehungssystem

französisches Doppel Guyot und modifiziertes Sylvoz

Dichte

4500 Pflanzen pro Hektar

Lese

von Hand

Flaschen

da 0,75 l

Weinbereitung

Kaltmazeration der abgebeerten Trauben, sanfte Pressung, statisches Dekantieren. Friulano und Sauvignon fermentieren in Stahlbottichen mit Veredelung am Bodensatz, der Malvasia fermentiert in Barrique-Fässern. Die assemblage findet nach 10 Monaten statt, die Veredelung erfolgt über 8 Monate in der Flasche