SERICUS

IGT Venezia Giulia

Vino speciale Stocco Sericus

Note organolettiche

Dal latino “di seta, setoso”, parla anche della culla delle uve: quel cuore del Friuli dove per secoli si allevò il baco da seta. Armonico uvaggio di Friulano, Malvasia e Chardonnay, esprime sentori complessi d’albicocca e mandorla, note balsamiche e spezie.

Abbinamenti

Pieno, sapido e persistente sposa primi tartufati e le verdure, adorail pesce e le carni bianche delicate

Uva

Friulano, Malvasia, Chardonnay

Terreno

argilloso e pianeggiante con substrato ghiaioso ricoperto da materiale terroso

Sistema di allevamento

Guyot doppio francese e Sylvoz modificato

Densità

4500 piante per ettaro

Vendemmia

manuale

Bottiglie

da 0,75 l

Vinificazione

macerazione a freddo delle uve diraspate, pressatura soffice, decantazione statica. Friulano e Chardonnay fermentano in acciaio con affinamento sulle fecce, la Malvasia in barrique. Assemblaggio dopo 10 mesi, affinamento in bottiglia per circa 8 mesi

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