PINOT NERO

VIOLIS

IGT Venezia Giulia

Vino rosso Stocco Pinot Nero Violis

Organoleptische Eigenschaften

Dieser Wein, der aus Trauben eines internationalen, nahezu undefinierbaren Weinstocks hergestellt wird, findet im Friaul einen Ort, an dem er auf hohem Niveau zum ausdruck kommt. Mit seiner rubinroten Farbe verzaubert er mit Noten aus Himbeere, Waldfrüchten und – bei bestimmten Weinlesen – auch Veilchen. Sein Geschmack ist frisch, trocken und im abgang leicht bitter.

Empfohlene Speisen

Der Pinot Nero eignet sich hervorragend für kurz gereifte Käsesorten, zarte Fleischsorten sowie geschmortem Fisch wie beispielsweise aal.

Boden

eben und tonhaltig

Erziehungssystem

modifiziertes Guyot

Dichte

4000 Pflanzen pro Hektar

Lese

von Hand

Flaschen

0,75 l

Weinbereitung

Mazeration bei kontrollierter Temperatur, Délestage und remontagen, Veredelung in Stahlbottichen

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