DOGHIS

FRIULANO

Friuli Doc Grave

Vino speciale Stocco Doghis Friulano

Note organolettiche

Dal nome in lingua friulana che significa doghe, questo vino è ottenuto dalle migliori uve di Friulano raccolte nelle ghiaie rosse nel cuore del vigneto aziendale, dopo un lungo affinamento in botte grande di rovere. Le note classiche del Friulano, timo, camomilla, mandorla, si fondono assieme a note speziate e di dolce frutta secca.

Abbinamenti

Pieno, sapido e persistente si abbina perfettamente a primi e secondi piatti di pesce come il filetto di spada in crosta di pistacchi o la tartare di tonno.

Uva

Friulano

Terreno

argilloso e pianeggiante con substrato ghiaioso ricoperto da materiale terroso

Sistema di allevamento

Guyot doppio francese e Sylvoz modificato

Densità

4500 piante per ettaro

Vendemmia

manuale

Bottiglie

0,75 l

Vinificazione

macerazione a freddo delle uve diraspate, pressatura soffice, decantazione statica. Segue fermentazione in botte grande e sosta sulle fecce per circa 10 mesi con batonage settimanale. Affinamento in bottiglia

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