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vinitaly doghis

Una nuova stella illumina il firmamento di Stocco: è Doghis, friulano elegante e ricco

Come molti dei nostri vini, anche l’ultimo nato porta un nome in lingua friulana: Doghis, ovvero doghe, a richiamare il legno delle botti in cui riposa.
Ottenuto dalle migliori uve di Friulano raccolte nelle ghiaie rosse nel cuore del vigneto aziendale, questo vino gode infatti di un affinamento di 10 mesi in botte grande di rovere che gli conferisce maggiore morbidezza e grande persistenza.

Le note classiche del Friulano, timo, camomilla e mandorla, si fondono assieme a note speziate e di dolce frutta secca, in un bouquet ampio ed elegante.
Pieno, sapido e persistente, Doghis si abbina perfettamente a primi e secondi piatti a base di pesce come il filetto di spada in crosta di pistacchi o la tartare di tonno.

Doghis rappresenta per noi una nuova sfida e un nuovo modo di interpretare il grande vitigno autoctono del Friuli.

Vi aspettiamo al Vinitaly, presso il pad. 6 stand D7 "Torre Elisa", per farvelo scoprire!

Scheda tecnica
Tipo di uva: Friulano
Denominazione: Friuli Doc Grave
Terreno: argilloso e pianeggiante con substrato ghiaioso ricoperto da materiale terroso
Giacitura vigneto: 40 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot doppio francese e Sylvoz modificato
Densità:4000-4500 piante per ettaro
Vendemmia: manuale
Bottiglie: 0,75 l. – 1,5 l
Vinificazione: macerazione a freddo delle uve diraspate, pressatura soffice, decantazione statica.
Segue fermentazione in botte grande e sosta sulle fecce per circa 10 mesi con batonage settimanale. Affinamento in bottiglia.


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