VENTIDUE

LUSTRI

IGT Venezia Giulia

Note organolettiche

Come dice il nome del vino, è un omaggio ai 110 anni della famiglia Stocco a Bicinicco. Ottenuto da uve Pinot Bianco, all’olfatto si presenta con eleganti note fruttate e floreali. Perlage molto fine e persistente, fa il suo ingresso con deciso con una buona struttura, sapidità e morbidezza Finale lungo e persistente.

Abbinamenti

Ottimo in abbinamento nei momenti conviviali, si abbina perfettamente con pesci, anche grassi, primi piatti, formaggi e carni, non solo bianche.

Terreno

pianeggiante con substrato ghiaioso ricoperto da materiale terroso

Sistema di allevamento

Sylvoz modificato

Densità

3000 piante per ettaro

Vendemmia

manuale

Bottiglie

da 0,75 l; 1,5 l

Vinificazione

macerazione pellicolare, pressatura soffice, decantazione statica, prima fermentazione a 16 gradi e affinamento sui lieviti del vino base per 6 mesi, seconda fermentazione in autoclave con sosta per 10 mesi sui lieviti, affinamento in bottiglia per 2 mesi