Deve il suo nome al colore del “picciolo” del grappolo. È un vino dal colore rosso violaceo, dal profumo di mora selvatica e sottobosco. Ha un sapore asciutto, morbido, amarognolo e pieno.
Abbinamenti
Servito a temperatura ambiente è ideale con arrosti e carni rosse.
Terreno
pianeggiante con substrato ghiaioso ricoperto da materiale terroso
Sistema di allevamento
Guyot doppio e Sylvoz modificato
Densità
4000 piante per ettaro
Vendemmia
manuale
Bottiglie
0,75 l
Vinificazione
macerazione, salasso, rimontaggi, affinamento in acciaio
