traminer

 

Ha colore giallo paglia e aromi complessi di rosa, chiodi di garofano e lychees.

Pienezza al palato con finale tipicamente amarognolo.

Si sposa al paté di fegato oppure a crostacei, frutti di mare, primi paiatti elaborati.

Perfetto con le ostriche.

Terreno: pianeggiante tipo argilloso

Sistema di allevamento: Guyot

Densità: 4500 piante per ettaro

Vendemmia: manuale

Bottiglie: 0,75 cl.

Vinificazione: macerazione, a freddo delle uve diraspate, pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione in acciaio, batonnage, affinamento sulle fecce per 6 mesi


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