Fresca, giovane ed immediata, la Ribolla Gialla è il vino perfetto per accompagnare le vostre serate.
Questo vitigno autoctono di antiche origini friulane - in regione è una delle uve bianche più tardive, la maturazione avviene verso la fine di settembre - dimostra una grande versatilità, dando origine a tipi di vino spesso diversi tra loro, a seconda della zona di produzione e dello stile di vinificazione.
Noi coltiviamo la Ribolla Gialla nella pianura friulana, dove il terreno è di tipo argilloso-sabbioso, caratteristica che conferisce al vino una struttura delicata e una buona acidità, nonché freschezza e fragranza. Abbiamo scelto di valorizzare questo vitigno dando vita a tre vini con personalità distinte, voluttuose e raffinate, ma con un unico cuore: il nostro.
Le nostre Ribolla Gialla
Giovane, affinata in legno o spumantizzata. Qualsiasi versione sceglierete, una cosa è certa: ve ne innamorerete al primo assaggio!
“Albe” è la nostra Ribolla vivace, snella, delicata e piacevole. E proprio per questo suo lato più femminile abbiamo scelto un nome di fantasia friulano che significa “alba”. Un vino dalle caratteristiche uniche di leggerezza e semplicità: di colore giallo paglierino, la ribolla gialla Albe presenta un profumo con note fruttate di pesca bianca e mela renetta, e floreali che ricordano i fiori d’acacia e di prato. Al gusto possiede una fresca sapidità e un finale delicatamente asciutto. Va gustata ghiacciata, come aperitivo, o per accompagnare un buon fritto misto di mare.
Una selezione delle migliori uve di Ribolla Gialla dà invece vita a “Botis”, un vino che, come suggerisce il nome, viene fatto affinare per 10 mesi in botti grandi di rovere. Abbiamo scelto questa strada per dare una personalità più definita ad un vitigno che amiamo per la sua essenzialità. Il risultato è un vino di colore giallo paglierino intenso, con un bouquet di note elegantemente speziate e floreali, che lascia spazio ad un tenue sottofondo erbaceo. In bocca dimostra un’ottima sapidità e un gusto ampio, che la sua buona persistenza lascia godere a lungo.
Da questo versatile vitigno abbiamo infine creato la nostra Ribolla Gialla “Brut”, elaborata con il metodo Charmat lungo, che abbina la tradizionale freschezza alla nota fragrante di pane e a sensazioni di burrosa cremosità. Vino spumante brut a fermentazione naturale, presenta un colore giallo paglierino con riflessi citrini e note delicatamente floreali al naso. Dal perlage fine e persistente, arriva al gusto con una sensazione di mineralità dissetante, giusta freschezza e struttura, offrendo un finale lungo e complesso. Ottimo come aperitivo e per tutti i momenti di socialità, è il perfetto accostamento a pesce, primi piatti, carni bianche e formaggi.