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Il VentiLustri è un vino spumante a fermentazione naturale.
Metodo Charmat con lungo affinamento sui lieviti.
Ottenuto dalle migliori uve di pinot bianco dei vigneti in comune di Cervignano del Friuli.
La vendemmia è rigorosamente manuale.
Il colore è giallo paglierino intenso.
La spuma è soffice e cremosa.
Il gusto risulta essere di elevata sapidità e acidità, con una grande pienezza al palato.
Ottimo come aperitivo, si sposa con i primi piatti a base di pasta, riso, carni bianche, pesci di mare, formaggi anche di media stagionatura.
Da provare con il crudo di San Daniele o lo speck di Sauris.
Terreno: pianeggiante di tipo argilloso
Sistema di allevamento: sylvoz modificato
Vendemmia: manuale
Vinificazione: pressatura soffice delle uve con estrazione del solo mosto fiore, decantazione statica, fermentazione in acciaio, batonnage, affinamento sui lieviti per 8 mesi, rifementazione in autoclave con lunga sosta sui lieviti.
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