RIBOLLA GIALLA "BRUT"

Ribolla gialla Brut Stocco

Note organolettiche

Ottenuto dalle uve dell’omonimo vitigno friulano, la Ribolla Gialla, è un vino spumante brut a fermentazione naturale. Di colore giallo paglierino con riflessi citrini, si presenta all’olfatto con note delicatamente floreali. Dal perlage fine e persistente, arriva al gusto con giusta freschezza e struttura, offrendo un finale lungo e complesso.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo e per tutti i momenti conviviali, è perfetto accostamento con pesce, primi piatti, carni bianche e formaggi.

Terreno

pianeggiante di tipo argilloso-sabbioso

Sistema di allevamento

Guyot modificato

Densità

3000 piante per ettaro

Vendemmia

manuale

Bottiglie

da 0,75 l; 1,5 l

Vinificazione

breve macerazione, pressatura soffice, decantazione statica, prima fermentazione a 16 gradi e affinamento sui lieviti del vino base per 2 mesi, seconda fermentazione in autoclave con successiva sosta per 4 mesi sui lieviti, affinamento in bottiglia per circa 2 mesi

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