MALVASIA

ISTRIANA

DAI CLAPS

IGT Trevenezie

malvasia

Note organolettiche

Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Ha sentore asciutto, con note vivaci di frutta esotica e spezie, e un ricordo d’albicocca e pesca.

Abbinamenti

Fresco e vivace al palato, è ideale come aperitivo ma trova la sua esaltazione nelle zuppe, nei brodetti della laguna e nelle ricche grigliate di pesce. Si sposa magnificamente ai crostacei.

Terreno

pianeggiante di tipo argilloso

Sistema di allevamento:

Sylvoz modificato

Densità

3000 piante per ettaro

Vendemmia

manuale

Bottiglie

0,75 l

Vinificazione

macerazione a freddo delle uve diraspate, pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione in acciaio, batonnage affinamento sui lieviti per 6 mesi

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